(2 personen)
1 varkenshaasje
zout, peper
1 theelepel oregano
25 gr boter
2 takjes peterselie
2 eetlepels verse groene peperkorrels (potje)
1/8 liter slagroom
- Wrijf het vlees in met zout, peper en oregano.
- Verhit de boter in een braadpan en bak het varkenshaasje rondom bruin.
- Braad het met het deksel schuin op de pan in nog ± 15 minuten rosé.
- Knip de peterselie fijn.
- Neem het vlees uit de pan.
- Voeg de peperkorrels aan het braadvet toe en bak ze ± 1 minuut.
- Roer er de slagroom en de peterselie door en breng de saus aan de kook.
- Snijd het varkenshaasje in plakjes, verdeel die over 2 borden en schenk de saus erover.
- Serveer er gebakken krieltjes en Chinese koolsalade met sinaasappel bij.
Dagboek Millennial 