Een hartige ovenschotel met zachte aardappelen, kruidige gehaktballetjes, frisse broccoli en een verrassend zoetzure saus.
Ingrediƫnten (voor 4 personen)
Voor de gehaktballetjes:
- 400 g gehakt
- 1 ei
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1 sneetje oud brood (of 2 beschuiten), geweekt en uitgeknepen
- Snufje paprikapoeder
- Snufje nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
Overige ingrediƫnten:
- 500 g aardappelen, geschild en in plakjes
- 1 stronk broccoli, in roosjes
- 750 ml bouillon
- Boter, om in te vetten
- 50 g geraspte kaas
Voor de saus:
- 30 g boter
- 30 g bloem
- 500 ml kookvocht (bouillon)
- 1 el azijn
- 1-2 tl suiker
- Zout en peper
Bereidingswijze
- Maak de gehaktballetjes: Meng het gehakt met ei, ui, geweekte broodkruimels, kruiden en specerijen. Vorm er kleine balletjes van (ter grootte van een bitterbal).
- Koken in bouillon: Breng de bouillon aan de kook en gaar de balletjes hierin in ca. 10 minuten. Schep ze er met een schuimspaan uit.
- Kook groenten: Kook in dezelfde bouillon de aardappelschijfjes en broccoliroosjes ongeveer 10 minuten tot ze beetgaar zijn. Haal ze uit de pan.
- Vul de ovenschaal: Vet een ovenschaal in met boter. Leg de aardappelen, broccoli en gehaktballetjes om en om in de schaal.
- Maak de saus: Smelt de boter in een pannetje, voeg de bloem toe en roer glad. Voeg beetje bij beetje de bouillon toe tot je een gladde saus hebt. Breng deze op smaak met azijn, suiker, zout en peper ā zodat hij een mild zoetzure smaak krijgt.
- Afronden: Giet de saus over de groenten en gehakt. Bestrooi met geraspte kaas en bak de schotel in een voorverwarmde oven op 200Ā°C gedurende 20ā25 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
Serveeridee
Lekker met een frisse groene salade of wat augurkjes ernaast voor een extra zuurtje.
Dagboek Millennial 