Kneed door 500 gr rundergehakt: 1 uitgeperste teen knoflook, 50 gr gehakte zwarte olijven, 1,5 theelepel Provençaalse kruiden, 1/2 theelepel zout, peper, 30 gr fijngehakte kappertjes.
Vorm er ballen van en bak ze in 10-15 minuten in 50 gr boter gaar.
Lekker met Italiaanse ketchup.
Categorie: Recepten
Met sesamzaadjes en sojasaus
Kneed door 500 gr kalkoengehakt (Friki): 2 fijngehakte ananasschijven uit blik, 2 eetlepels bakgember, 2 eetlepels sojasaus, 3/4 theelepel zout, peper en 1 eetlepel sesamzaadjes.
Vorm 8 ballen van het gehakt, rol ze door sesamzaadjes en bak ze in 10-15 minuten in 50 gr boter gaar.
Lekker met sambal manis.
Met ham en kaas
Kneed door 400 gr half-om-half gehakt: 60 gr fijngesneden ham, 1,5 eetlepel gehakte peterselie, 1/2 eetlepel mosterd, 1/2 theelepel zout en peper.
Vorm 8 ballen van het gehakt en kneed in elke bal een blokje belegen kaas van 2 cm.
Braad de gehaktballen in 10-15 minuten in 50 gr boter gaar.
Lekker met grove mosterd.
Met shoarmakruiden
Kneed door 500 gr lams- of half-om-half gehakt: 1 uitgeperste teen knoflook, 1 eetlepel shoarmakruiden, 1/4 rode en 1/4 gele paprika in kleine blokjes, 1 gesnipperd uitje, 3/4 theelepel zout en peper.
Vorm van het gehakt ballen en braad deze in 10-15 minuten in 50 gr boter gaar.
Lekker met knoflooksaus.
Citroen marinade
Stamp in een vijzel 2 teentjes knoflook, ½ eetlepel grof zout en ½ eetlepel citroensap fijn. Roer er 1 ¼ dl olijfolie en 1 eetlepel fijngehakte peterselie door.
Yoghurt marinade
Vermeng ½ liter dikke yoghurt, 4 eetlepels olijfolie, 2 teentjes fijngehakte knoflook, 2 theelepels gehakte muntblaadjes, zout en peper.
Provençaalse marinade
Vermeng 4 eetlepels olijfolie, 2 teentjes fijngehakte knoflook, 2 theelepels fijngehakte verse tijm, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, 3 gesnipperde sjalotjes, 2 eetlepels geraspte sinaasappelschil, zout en peper.
Kruiden marinade
Vermeng 2 eetlepels fijngehakte tijm, 15 gr fijngehakte kervel, ½ theelepel zout, ¼ theelepel peper en 4 eetlepels olijfolie.
Limoen knoflookmarinade
Vermeng 3 ½ dl vers limoensap, 2 ½ dl vers sinaasappelsap, 11⁄4 dl olijfolie, 2 bollen grofgehakte knoflookteentjes, 75 gr grof zeezout, 2 theelepels versgemalen zwarte peper en 3 verkruimelde laurierblaadjes.
Long Island marinade
Wrijf 1 theelepel piment, 1⁄2 theelepel foelie, 1 theelepel kardemom, 2 verkruimelde laurierblaadjes, 5 gedroogde chilipepers (wel even de zaadjes verwijderen) en 1-2 eetlepels olijfolie in vijzel tot een dikke pasta.
Dagboek Millennial 