🥔 Broccoli-gehaktschotel met zoetzure kaassaus

Een hartige ovenschotel met zachte aardappelen, kruidige gehaktballetjes, frisse broccoli en een verrassend zoetzure saus.

Ingrediënten (voor 4 personen)

Voor de gehaktballetjes:

  • 400 g gehakt
  • 1 ei
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 1 sneetje oud brood (of 2 beschuiten), geweekt en uitgeknepen
  • Snufje paprikapoeder
  • Snufje nootmuskaat
  • Zout en peper naar smaak

Overige ingrediënten:

  • 500 g aardappelen, geschild en in plakjes
  • 1 stronk broccoli, in roosjes
  • 750 ml bouillon
  • Boter, om in te vetten
  • 50 g geraspte kaas

Voor de saus:

  • 30 g boter
  • 30 g bloem
  • 500 ml kookvocht (bouillon)
  • 1 el azijn
  • 1-2 tl suiker
  • Zout en peper

Bereidingswijze

  1. Maak de gehaktballetjes: Meng het gehakt met ei, ui, geweekte broodkruimels, kruiden en specerijen. Vorm er kleine balletjes van (ter grootte van een bitterbal).
  2. Koken in bouillon: Breng de bouillon aan de kook en gaar de balletjes hierin in ca. 10 minuten. Schep ze er met een schuimspaan uit.
  3. Kook groenten: Kook in dezelfde bouillon de aardappelschijfjes en broccoliroosjes ongeveer 10 minuten tot ze beetgaar zijn. Haal ze uit de pan.
  4. Vul de ovenschaal: Vet een ovenschaal in met boter. Leg de aardappelen, broccoli en gehaktballetjes om en om in de schaal.
  5. Maak de saus: Smelt de boter in een pannetje, voeg de bloem toe en roer glad. Voeg beetje bij beetje de bouillon toe tot je een gladde saus hebt. Breng deze op smaak met azijn, suiker, zout en peper – zodat hij een mild zoetzure smaak krijgt.
  6. Afronden: Giet de saus over de groenten en gehakt. Bestrooi met geraspte kaas en bak de schotel in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 20–25 minuten tot de bovenkant goudbruin is.

Serveeridee

Lekker met een frisse groene salade of wat augurkjes ernaast voor een extra zuurtje.

🥦 Broccoli met romige gehaktsaus en pesto

Een warme kom comfortfood: kruidig gehakt, zachte broccoli, spekjes en paprika in een romige tomatensaus met een hint van pesto. Serveer het met pasta naar keuze en een frisse salade. Makkelijk, snel en heerlijk doordeweeks!


📋 Wat heb je nodig?

Voor 3–4 personen:

  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 rode paprika, in stukjes
  • 400 g broccoli (roosjes en plakjes van de steel)
  • 3 el pijnboompitten
  • 1,5 el olijfolie
  • 50 g magere spekreepjes
  • 400 g gehakt (half-om-half of rundergehakt)
  • 1 tl paprikapoeder
  • 400 g Tomato Frito (of een andere tomatensaus)
  • 150 ml kookroom (Room Culinair of plantaardig alternatief)
  • 1 el groene pesto
  • Zout en peper naar smaak

👩‍🍳 Zo maak je het:

  1. Voorbereiden:
    Rooster de pijnboompitten in een droge pan tot ze mooi goudbruin zijn. Zet apart.
  2. Fruit de basis:
    Verhit de olijfolie en bak de spekjes ca. 3 minuten. Voeg ui en knoflook toe en fruit 5 minuten op laag vuur.
  3. Bak het gehakt rul:
    Voeg het gehakt toe en bak het rul en goudbruin. Voeg het paprikapoeder toe en laat nog 2 minuten meebakken.
  4. Groenten erbij:
    Roer de broccoli en paprika door het gehaktmengsel. Voeg een klein kopje heet water toe (ongeveer 100 ml) en laat met de deksel op de pan ca. 5 minuten zachtjes koken.
  5. Saus maken:
    Voeg de Tomato Frito, kookroom en pesto toe. Roer goed door, laat nog 5 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
  6. Serveren:
    Serveer de saus over pasta (zoals penne of fusilli) en garneer met de geroosterde pijnboompitten.

📝 Tip

Vries een portie in voor drukke dagen! Deze saus is ook heerlijk met rijst of als vulling in een wrap.


📌 Inspiratie

Gebaseerd op een klassiek recept van Astrid Veltman, maar in mijn eigen stijl herschreven.


Witte kool met kerrie

Fruit 500 gr gehakt in 1 eetlepel bakboter rul.
Voeg er 1 grote fijngehakte ui, 1/2 fijngeschaafde witte kool en 4 dikke gepelde vleestomaten in grove stukken aan toe en breng op smaak met 1 eetlepel zachte kerriepoeder, wat sambal, 1 koffielepel ketchup, 1 verkruimelde groentebouillontablet en 2 klontjes suiker.
Dek af en laat het mengsel, onder af en toe omscheppen, ± 30 minuten sudderen.
Serveer met gebakken aardappeltjes.

door Astrid Veltman, 1 Juni 2000

Zuurkool in flensjes

1 pak pannenkoekmix
9 dl melk
3 eieren
1 rode paprika
500 gr rundergehakt
500 gr (kruiden)zuurkool
crème fraîche
peper, zout

Hoe? Maak een dun pannenkoekbeslag van de pannenkoekmix, de melk en de eieren en laat dit 30 minuten rusten.
Maak de paprika schoon en snijd hem in stukjes.
Verhit de boter en bak het gehakt rul en bruin.
Voeg de paprika en de zuurkool toe en bak ze al omscheppend 5 minuten mee.
voeg de crème fraîche toe, breng op smaak met peper en zout en laat het mengsel helemaal afkoelen.
Bak intussen ± 20 flensjes van het beslag.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Verdeel het zuurkoolmengsel over de flensjes en rol ze op.
Leg de flensjes op een ingevette ovenschaal en laat ze in de voorverwarmde oven in ± 30 minuten door en door warm worden.
Serveer de flensjes met ananasschijven en een pittige chilisaus.

door Astrid Veltman, 1 Juni 2000

Geluk ღ

De drukte van het dagelijks leven laat ons soms vergeten om even stil te staan — om te reflecteren.
Op een dag miste ik opeens de oma van mijn man,
die een paar jaar geleden naar het huis van de Vader is teruggekeerd.
Haar liefde voelt nog steeds zo warm en dichtbij in mijn hart.
Ze gaf me zoveel vreugde en kracht.

Ze was een vrouw met een groot geloof, sterk, trouw, slim en wijs.
Ze had een lang en gelukkig leven,
en was echt gezegend —
zelfs toen ze naar het huis van de Vader terugging, was ze gewoon aan het slapen.
Een leven vol met Gods aanwezigheid. Ik ben er getuige van!

Omdat ik opeens aan haar moest denken, ben ik op zoek gegaan naar het cadeau dat ze mij ooit gaf.
Een mooi agenda-boekje, dat ik bijna nooit heb gebruikt —
het was gewoon té mooi om erin te schrijven.
Maar toen ik het opensloeg, vond ik iets dat ik ooit had geschreven:
mijn eigen definitie van geluk,
op 15-08-2019.
Het voelde alsof het eeuwen geleden was dat ik voor het laatst iets op papier had gekrabbeld.
Oma, ik mis je ♡

En dit was het —
mijn definitie van geluk,
iets wat ik de laatste jaren misschien een beetje heb verwaarloosd:

Dankbaar zijn : niet klagen, elke dag dankbaarheid voelen, positief blijven, vol energie.
Vertrouwen : volledig aan God overlaten, niet piekeren of onrustig zijn,
niet wantrouwen, maar geloven in het geloof zodat elk probleem opgelost kan worden.
Vergeven : geen wrok koesteren, vrede hebben met jezelf,
niet vol woede zijn, een zacht hart hebben en niet snel teleurgesteld raken.
Jezelf corrigeren en beter worden : het leven wordt kleurrijker, optimistischer en enthousiaster.

Geluk
Donderdag, 15 juni 2019 | Jakobus 1

Gelukkig zijn lijkt makkelijk als alles in het leven gaat zoals we hopen.
Maar het kan opeens heel moeilijk worden,
als de problemen van het leven voor de deur staan.

Toch, hoe moeilijk ook,
ik wil blijven proberen — gelukkig te zijn in elke situatie.
En als het even niet lukt,
wil ik bewust die nare gevoelens bestrijden
en kiezen om tóch gelukkig te zijn.

I don’t know about you,
maar ik wil dit proberen,
what ever it takes.

Bahagia ღ

Kesibukan-kesibukan dalam kehidupan sehari-hari terkadang membuat kita lupa untuk berhenti sejenak — merefleksi diri.
Suatu hari, aku tiba-tiba rindu pada nenek suamiku, yang beberapa tahun lalu telah berpulang ke rumah Bapa.
Rasa sayangnya begitu membekas, hangat di hatiku.
Sungguh, ia telah memberikan sukacita dan kekuatan tersendiri bagiku.

Dia perempuan yang sangat beriman, kuat, setia, pintar, bijaksana.
Umurnya panjang, hidupnya bahagia, dan sungguh beruntung —
sampai saat ia pulang ke rumah Bapa, ia hanya sedang tidur.
Hidupnya penuh dengan penyertaan Tuhan. Aku saksinya!

Karena tiba-tiba teringat akan dirinya, aku mencari-cari hadiah yang pernah ia berikan padaku.
Sebuah buku agenda, yang hampir tak pernah kusentuh —
karena bukunya terlalu bagus, rasanya sayang untuk dipakai.
Ternyata, di buku itu aku pernah menulis sesuatu tentang definisi bahagia,
pada tanggal 15-08-2019.
Sudah lama rasanya aku tidak mencoret-coret kertas.
Oma, aku kangen ♡

Dan ini dia —
definisi bahagia versiku,
yang beberapa tahun terakhir, mungkin, kurang aku usahakan:

Bersyukur : tidak mengeluh, tiap hari rasa terima kasih, positif, semangat.
Percaya : berserah penuh kepada Tuhan, tidak kuatir dan gelisah,
tidak curiga dan yakin di dalam iman sehingga setiap masalah dapat teratasi.
Memaafkan : tidak menyimpan dendam, berdamai dengan diri sendiri,
tidak penuh amarah, hati yang lembut dan tidak mudah kecewa.
Koreksi diri dan jadi lebih baik lagi : hidup akan lebih berwarna, optimis, dan antusias.

Bahagia
Donderdag, 15 Juni 2019 | Yakobus 1

Bahagia memang terasa mudah dilakukan ketika hidup berjalan sesuai dengan yang kita harapkan.
Namun seketika bisa menjadi sangat sulit,
ketika kendala-kendala kehidupan datang mampir tanpa diundang.

Tapi, meskipun sulit,
aku ingin terus berusaha — mencoba bahagia dalam setiap keadaan.
Ketika gagal, aku ingin dengan sadar melawan perasaan tidak menyenangkan itu,
dan memilih untuk tetap berusaha bahagia.

I don’t know about you,
but aku mau coba ini,
whatever it takes.

Zuurkoolschotel met kaas en ananas

100 gr blanke rozijnen
200 gr zilvervliesrijst
2 sjalotjes
1 eetlepel olie
400 gr rundergehakt
peper
2 theelepels kerriepoeder
1 klein blikje mandarijnen
4 schijven verse ananas (of uit blik)
1 zakje kaassaus
500 gr wijnzuurkool
75 gr geraspte kaas
sprietjes bieslook

een grote lage ovenschaal

Hoe?
Was de rozijnen, doe ze in een schaaltje en giet er kokend water over.
Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing.
Pel en hak intussen de sjalotjes fijn.
Verhit de olie in een koekenpan en fruit de sjalotjes enkele minuten.
Voeg het gehakt toe en bak het rul.
Breng het op smaak met peper en kerriepoeder.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Laat de mandarijnen uitlekken in een zeef.
Snijd 2 schijven ananas in blokjes, bewaar de andere voor de garnering.
Maak de kaassaus volgens de gebruiksaanwijzing.
Laat de rozijnen uitlekken in een zeef.
Vet de ovenschaal in en verdeel de helft van de rijst over de bodem.
Verdeel de helft van het gehaktmengsel erover.
Verdeel hierover de wijnzuurkool met de mandarijnen de ananasblokjes en de rozijnen.
Verdeel hierover de rest van het gehakt en als laatste laag de rest van de rijst.
bedek de schotel met de kaassaus en strooi er de geraspte kaas over.
Laat de schotel in 20 á 25 minuten gratineren in het midden van de warme oven.
Garneer de schotel met de overgebleven schijven ananas en sprietjes bieslook.

door Astrid Veltman, 1 Juni 2000

Sulit menjadi otentik! – sociale less media 2025

Resolusi 2025 ku sederhana, mengobati candu sosmed dan mengganti the wasted hours dengan slow living ala ala.

Now, waktunya merenung tentang otentik.

Menjadi seseorang yang otentik artinya kita secara pribadi mengenal diri kita sendiri, sadar akan nilai-nilai hidup yang kita anggap penting dan tetap mempertahankannya dalam menyikapi kehidupan yang sedang dihadapi.

Tidak ada tekanan atau pilihan yang lebih penting yang bisa mengubah nilai kita, tetap jadi otentik. Akan sangat sulit untuk mempertahankan nilai saat keadaan menekan. Namun aku percaya orang yang otentik tidak mengubah nilai karena sebab luar atau demi kehendak orang lain, tapi kehidupan yang mengubah nilai itu sendiri (pilihan pribadi).

Tantangan lainnya adalah sering manusia membutuhkan rasa untuk merasa diterima, bertahan hidup, takut kehilangan, ingin menang yang terkadang terasa lebih kuat. Akhirnya kita rela menekan/menahan diri (pikiran, perasaan, pendapat, keinginan, nilai dll) hanya demi rasa butuh ini. Sayangnya, justru merusak/bias hubungan dengan orang lain. Orang lain tidak benar-benar mengenal kita sesungguhnya, tapi karakter yang sedang dimainkan (topeng) demi sebuah kebutuhan.

Pertanyaannya, berapa lama seseorang mampu menahan diri, mengalah, bungkam, berpura-pura? Melelahkan!

Pada akhirnya hanya akan membuang waktu sendiri dan orang lain yang akan sadar siapa kita sebenarnya, cepat atau lambat. Belum lagi, kerusakan hubungan yang nampak dan tidak, yang disadari atau tidak. Jadi, bagaimana agar kita bisa benar-benar otentik, jadi diri sendiri?

Bagi sebagian orang, ini bukan masalah mudah. Apalagi pencitraan semakin menjadi-jadi di dunia virtual yang penuh dengan kemungkinan. Hidup otentik akhirnya akan membebaskan, membangun pondasi hubungan yang sehat dan kuat, menginspirasi dan juga memberikan rasa yakin, setia dan aman di dunia penuh tipu-tipu.

Apakah kita sudah menjadi manusia otentik?

Here’s to forever

December 2024

Dua orang asing yang seiring perjalanan waktu dan ujian-ujian kehidupan tumbuh menjadi sahabat, teman hidup selamanya.

Dua belas tahun kita menikah, pastinya nggak sedikit ujian yang sudah dilewati dan akan dilewati bersama. Namanya hidup, pasti selalu ada ujiannya. Aku senang itu bersama kamu, seseorang yang bisa diandalkan.

Ini hanya akan terus menjadi keseruan, seperti film seri di Netflix yang nggak ada ujungnya, buat penasaran terus. Karena selalu ada hal baru yang bisa kita pelajari dari satu sama lain ataupun dari tantangan-tantangan yang kita temui.

Semakin lama bersama semakin banyak yang aku pahami. Pernikahan itu much more than just romantisme, tapi soal komitmen dan kepercayaan, a lifetime partnership. Bisa dengan nyaman menjadi diri sendiri dan tetap merasa dicintai. Memprioritaskan kepentingan satu sama lain dalam mengambil pilihan-pilihan hidup dan misi menemukan versi terbaik tiap pribadi. It’s not me anymore, but us. Memaknai arti pengorbanan cinta, asikk. Haha.

Terkadang we are having fun, sometimes we’re arguing and both are bentuk art of love. Aku percaya, cinta akan mati jika didiamkan, so never ignore your dearest one.

Hey, will you keep arguing with me whole your life? make us better us?

After all. Surely, two pov’s in life are benefit.

Perjalanan kita panjang sayang, mari bersenang-senang dan ciptakan cerita yang indah untuk dikenang dan dinikmati.

Marriage is a lifetime partnership.


Love is a forever commitment, it’s purely accidental happen to you, irreversible. Is to be given not taken.

Cheers to forever ever!

Ada lelah dan rasa yang harus diistirahatkan : TIDUR

Tidur yang berkualitas itu sangat baik bagi tubuh, terutama untuk kesehatan jantung dan juga peredaran darah. Tidur itu sangat luar biasa penting, karena menjaga tubuh kita tetap sehat secara jasmani dan rohani.

Rata-rata orang dewasa butuh waktu tidur 7 sampai dengan 9 jam. Kalau aku tidur jam 10 malam artinya aku bangun jam 5 paling awal dan jam 7 pagi paling telat.

Terlalu lama ataupun sebentar tidur, ternyata bisa meningkatkan resiko penyakit yang berhubungan dengan jantung, obesitas, diabetes, tekanan darah tinggi dan juga infeksi-infeksi di dalam darah. Seram ga sih?

Jadi, gimana dong caranya supaya bisa tidur yang benar?

First, perlu punya waktu tidur yang rutin ;

  • Tidur dan bangun setiap harinya di waktu yang sama
  • Jangan tidur siang, kalaupun harus, tidak boleh lebih dari 20 menit

2nd, pastikan terkena cahaya matahari dan bergerak dengan cukup

  • Aktiflah di siang hari; bersepeda, jalan, melakukan kegiatan harian, berkebun atau berolahraga
  • Pastikan kita mendapatkan cahaya matahari yang cukup dan keluarlah dari rumah meskipun hanya sebentar

3rd, jangan makan dan minum

  • Jangan minum yang mengandung kafein di malam hari, seperti : teh, kopi, cola dan minuman berenergi
  • Jangan minum alkohol sebelum tidur karena bisa mengakibatkan tidur ringan/tidak nyenyak

4th, jangan stress menjelang tidur

  • Jangan olahraga terlalu malam, karena justru memberi tubuh energi
  • Jangan main gadget 1 jam sebelum tidur
  • Jangan bekerja di malam hari

5th, tapi bersantailah

  • Lakukan ritual malam yang menenangkan, membaca buku, hobi yang membuat relax, mandi/berendam, jalan santai di malam hari
  • Dengarkan musik/podcast yang menenangkan
  • Lakukan meditasi/ doa/latihan pernafasan

6th, dan kosongkan pikiranmu

  • Kosongkan dengan menulis atau membicarakannya (curhat)
  • Tulis hal-hal yang harus kamu lakukan atau penting untuk diingat

Cara agar cepat tertidur

Cobalah berbaring dengan tenang dan tidak melihat jam

Matikan/ redupkan lampu

Tutup telinga dengan earplug yang nyaman, untuk mengurangi suara-suara

Jangan tidur dengan selimut atau piyama terlalu tebal

Tips untuk kamar tidur

Pakai kamar tidur untuk tidur, jangan pakai untuk kerja atau nonton TV

Pastikan kamar tidur gelap dan sunyi

Usahakan agar kamar tidur sejuk dan memiliki sirkulasi yang baik

Jika masih belum bisa tidur juga, mungkin kita bisa mencoba sementara waktu untuk menulis jurnal tidur. Gunanya untuk menyelidiki kenapa kualitas tidur kita jelek dan menemukan solusinya. Cobalah cari tahu penyebab tidur kurang baik dan catat di jurnal.

Tulis di jurnal jam berapa kamu tidur dan bangun setiap hari. Tulis juga apa yang kamu rasakan, apakah kamu bangun dengan energi atau justru rasa lelah?

Aktifitas sebelum tidur ?

  • olahraga terlalu intensif
  • bermain game
  • nonton TV, laptop, hp, dll
  • aktifitas sosial yang terlalu ramai, cth : pesta dan sampai larut?
  • pekerjaan

Makanan dan minuman sebelum tidur ?

  • makanan terlalu berat
  • makanan yang sulit dicerna
  • kopi, teh, alkohol
  • rokok dan obat-obatan

Setelah tidur ?

  • suhu kamar terlalu dingin/panas
  • suara ribut dari dalam/luar rumah
  • banyak pikiran
  • keluhan sakit di tubuh

Apa yang perlu dilakukan demi kualitas tidur ?

  • hobi yang menenangkan
  • mandi/berendam
  • latihan relaksasi
  • makanan ringan dan minuman tanpa kafein dan alkohol
  • earplug
  • dan lain lain